Ингредиенты:
• 675гр стручковой зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной по 2-3см.
• 1 чашка томатов черри
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки шампанского уксуса (или белого винного, малинового, яблочного)
• 1 столовая ложка лука-шалот, мелко порубленного
• 2 чайные ложки мирина (японского сладкого вина для приготовления блюд)
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Довести до кипения подсоленную воду в среднего размера кастрюле. Добавить фасоль и готовить примерно 5 минут или до мягкости. Постарайтесь не переварить. Если фасоль стала скорее серой, нежели зеленой, значит фасоль переварена.
2. Как только фасоль будет готова, переложить сразу же в среднего размера миску с ледяной водой. Холодная вода остановит процесс приготовления фасоли и охладит ее. Слить воду.
3. Тем временем смешать венчиком в маленькой миске масло, уксус, лук, мирин, горчицу, соль и перец. Приправить по вкусу, если нужно.
4. Переложить в блюдо для подачи и подавать, лучше всего охлажденным.
Источник: http://feralkitchen.com/
