Кол-во порций: 8 чашек
Ингредиенты:
• ½ чашки коричневого риса (белый рис тоже сойдет, но главное не используйте басмати)
• 8 чашек воды
• ¼ чашки сахара или заменитель на выбор
• вкусовые добавки – необязательно (ваниль, корица, кардамон)
Инструкции:
1. Замочить рис в воде на 6-8 часов. Промыть и слить воду.
2. Переложить блендер и измельчить, добавляя столько воды, сколько нужно для получения консистенции пасты. Не надо вливать сразу все 8 чашек воды в блендер.
3. Переложить “пасту” в ковш с крышкой или маленькую кастрюлю .
4. Блендер промыть, а оставшуюся воду добавить в ковш.
5. Поставить ковш на маленький огонь и постоянно помешивать. Молоко станет гуще и будет прилипать ко дну. Продолжать помешивать, пока не закипит, затем готовить еще минуту или две и выключить огонь. В полученной смеси будут небольшие комочки, и она будет слегка липнуть к стенкам кастрюли, но все в порядке, так и должно быть.
6. Добавить сахар и хорошенько перемешать.
7. Закрыть крышкой и дать молоку постоять где-то час.
8. .Затем процедить и хранить в холодильнике, после того как молоко до конца остынет.
Молоко будет достаточно густым, если же Вас это не устраивает, вы можете добавить больше воды в начале или прямо перед использованием. Количество сахара, которое вы используете с приготовлении молока, зависит от коричневого риса: чем слаще рис, тем меньше сахара, и наоборот.
Источник: http://versatilekitchen.blogspot.com
