Домашний Твикс

Ингредиенты:
• ½ чашки рисовой, гречневой или сорговой муки

• ½ чашки крахмала

• 2 столовые ложки сахара

• 3 столовые ложки подсолнечной пасты (или любой другой пасты из семечек и орехов)

• 2 столовые ложки кокосового масла или раст. спрэда

• 1 столовая ложка молотых льняных семян, смешанных с 2 столовыми ложками воды (перед использованием оставить смесь на 5 минут)

• 1 столовая ложка экстракта ванили или ванилина

Для карамели:
• 100гр фиников, без косточек (примерно 6шт)

• 3 столовые ложки подсолнечной пасты (или любой другой пасты из семечек и орехов)

• 1 чайная ложка воды

• щепотка соли

Для шоколадной глазури:
• ¾ чашки порубленного шоколада или в виде капелек

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 170 градусов и застелить пергаментной бумагой противень. Отставить противень в сторону.

2. Смешать в миске муку, крахмал и сахар. Затем добавить пасту, масло, льняную массу и ванилин. Перемешать с помощью ручного миксера или стационарного до более-менее однородной массы. Полученная масса должна быть довольно клейкой.

3. Сформировать из теста 12 7,5см-ых палочек. Переложить на противень и слегка примять пальцами. Поместить печенье в разогретую духовку на 10-15 минут, или пока не станет золотистым. Затем отставить в сторону, чтобы печенье остыло. Тем временем, пока печенье в духовке, смешать в блендере все ингредиенты для карамели до однородной массы. Если масса слишком сухая, добавить немного воды.

4. Как только печенье остынет, смазать его карамелью и переложить на другой противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем поместить в морозилку минимум на 10 минут. Это позволит быстрее покрыть глазурью палочки. 

5. Растопить шоколад любым удобным способом, окунуть в него каждую палочку и выложить обратно на пергаментной бумаге. Затем поместить в морозилку на 15 минут.

Источник: http://chocolatecoveredkatie.com/