Восточный компот с кумкватом

Ингредиенты:

• 225гр кумкватов

• 1 чашка

• ½ чашки подсластителя (сахар, нектар агавы, сахарны сироп)

• ½ чашки воды

• 1 чашка белого этичного вина, или виноградного сока

• ¼ чашки сахара

• сок 1 мандарина, мякоть процедить

• 5 горошин черного перца

• 4 горошины гвоздики

• 3 коробочки кардамона

• 1 звездочка бадьяна

• ½ стручка ванили

Инструкции:

1. Промыть кумкваты холодной водой, срезать концы и разрезать на 4 части вдоль. Удалить семена и мембрану в центре.
2. В среднего размера сотейнике смешать вино / виноградный сок, подсластитель, сахар, воду, мандариновый сок, ваниль и пряности. Довести до кипения. Затем добавить кумкваты и варить еще 7-8 минут, не доводя более до сильного кипения. Переложить при помощи шумовки кумкваты в другую миску и продолжать варить сироп 3-4 минуты.

3. Полить сиропом кумкваты, накрыть и охладить в холодильнике.

Источник: http://www.threelittlehalves.com/