Ингредиенты:
• 2 чашки муки первого сорта
• 1 чашка спельтовой муки (или любой другой)
• 1 чайная ложка соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 2 чашки свежей или замороженной черники
• 1 чайная ложка лимонный цедры
• 1 чашка сахара
• 2 банана
• сок 1 лимона
• 1 ¼ чашки миндального молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
Для “глазури”:
• 1/3 чашки миндаля (лучше всего “лепестки”)
• ½ чашки коричневого сахара
• • 3 столовые ложки муки
• 1/8 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки холодного масла
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. В миску среднего размера просеять муку и соль.
3. Смешать чернику и муку.
4. Перетереть лимонную цедру с ¼ чашки сахара, пока цедра не выделить масло.
5. В большой миске размять бананы с ¼ чашки лимонного сахара и оставшимся сахаром. Добавить сок лимона и 1 ¼ чашки молока и экстракта, тщательно смешать. Соединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать.
6. В небольшой миске тщательно смешать и перетереть все ингредиенты для “глазури”.
7. Распределить массу по форме и посыпать “глазурью”.
8. Выпекать 30-35 минут.
9. Вынуть из духовки и оставить на 5 минут до подачи.
Источник: http://sundaymorningbananapancakes.blogspot.com
