Острый жареный картофель

Ингредиенты:

•  15-18 небольших картофелин, предварительно сваренных и очищенных

•  1 столовая лодка растительного масла

•  2 столовые ложки томатной пасты, смешенной с 1 столовой ложкой воды (можно заменить  1 большим измельченным томатом)

•  1 чайная ложка имбирной пасты, или измельченного имбиря

•  1 чайная ложка молотого кориандра

•  ½ чайной ложки гарам масалы

•  ¼ чайной ложки куркумы
•  1 чайная ложка молотого красного чили, или по вкусу

•  1 столовая ложка лимонного/лаймового сока, или по вкусу

•  соль, по вкусу

•  кинза (для украшения)

Инструкции:

1. Сделать по 4-5 небольших дырочек в картофеле с помощью вилки.

2. В миске среднего размера смешать томатную пасту с остальными ингредиентами, за исключением сока и кинзы. Добавить картофель, тщательно перемешать и оставить на 30 минут.

3. Разогреть растительное масло на среднем огне, добавить картофель и готовить 2-3 минут, пока не отделится масло. Затем накрыть крышкой и готовить до золотистой корочки на огне близком к среднему в течение 10-12 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, посыпать кинзой, полить лимонным соком и подавать.

Источник: http://usmasala.blogspot.ru