Кол-во порций: 12-18 пончиков
Ингредиенты:
Для пончиков:
• 1/2 чашки сахара
• 1/2 чашки яблочного соуса (несладкого)
• 1 чашка миндального молока со вкусом ванили (+2 столовые ложки)
• 2 столовые ложки масла виноградных косточек
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чашки муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки муската
• 1 чашка черники
Для глазури:
• 1/4 чашки замороженной черники, размороженной (но жидкость, оставшуюся после оттаивания, не выливать)
• 1 1/2чашки сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки миндального молока со вкусом ванили
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 160 градусов и смазать форму для пончиков маслом.
2. В большой миске смешать сахар, яблочный соус, миндальное молоко, масло и ванильный экстракт.
3. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, соду, корицу и мускат, мешать, пока смесь не станет более-менее однородной. Аккуратно добавить ягоды.
4. Наполнить тестом формы для пончиков на ¾.
5. Выпекать 15-20 минут, пока верхняя часть пончиков не начнет становиться коричневой.
6. Вынуть пончики из духовки, дать им остыть прежде, чем вынимать. Как только пончики остыли, самое время сделать глазурь.
7. Переложить размороженные ягоды в большую миску, размять их ложкой. Аккуратно вынуть кожицу ягод.
8. Добавить пудру, ванильный экстракт, лимонный сок и миндальное молоко, тщательно перемешать все ингредиенты.
9. Покрыть пончики глазурью и подавать.
Источник: http://thetolerantvegan.com
