Паста с баклажанами

Ингредиенты:
•  100гр любой пасты
•  350гр баклажанов
•  1-2 сушеных томата
•  10гр миндаля
•  свежий базилик и мята
•  соль и перец по вкусу
•  сумах (необязательно)

Инструкции:

1. Налить воду в кастрюлю и довести ее до кипения.
2. Тем временем нарезать баклажаны и обжарить в сковороде, слегка посолив.
3. Измельчить в блендере орехи, томаты, зелень и сумах, если используете.
4. Посолить воду и добавить пасту, через пару минут добавить несколько ложек воды, в которой варится паста, к баклажанам.
5. Как только паста будет готова, слить воду и переложить в сковороду к баклажанам, добавить соус из орехов и тщательно все перемешать. Подавать сразу же.

Источник: http://www.cuochettainpuntadipiedi.com