Пюре из картофеля и тыквы с чесноком

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока, разделенная на несколько зубчиков
• оливковое масло
• 400гр картофеля, очищенного и нарезанного
• 500гр тыквы, очищенной и нарезанной
• 2 столовые ложки растительного молока
• 40гр растительного спреда или любого растительного масла

• 2 столовые ложки  петрушки, порубленной

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180-160 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить чеснок, смазанный маслом. Запекать 12-15 минут до мягкости. Затем дать чесноку слегка остыть и очистить.

2. В то время, пока чеснок в духовке, поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и добавить тыкву и картофель.  Варить 10 минут до мягкости. Затем слить воду, добавить чеснок и размять любым удобным способом. Добавить молоко и масло, приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
3. Подавать, посыпав петрушкой.

Источник: http://www.taste.com.au/