Имбирное печенье с глазурью

Ингредиенты:
• 1/3 чашки растительного масла

• ¾ чашки сахара
• ¼ чашки мелассы (или густого сахарного сиропа и т.п.)

• ¼ чашки растительного молока

• 2 чашки муки

• ½ чайной ложки соды

• ½ чайной ложки разрыхлителя

• ½ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки молотого муската

• ½ чайной ложки молотой гвоздики

• ½ чайной ложки корицы

• 1 ½ чайной ложки молотого имбиря
Для ванильной глазури:
• 1 чашка сахарной пудры, просеянной

• 1 ½ - 2 столовые ложки растительного молока

• 1 чайная ложка экстракта ванили, ванилина или вместо обычного молока использовать ванильное

Инструкции:

1. В большой миске смешать масло и сахар в течение 3 минут. Добавить мелассу и молоко, перемешать.  

2. Просеять в миску оставшиеся рассыпчатые ингредиенты, помешивая в процессе. Из полученного теста скатать небольшой круг и завернуть в пищевую пленку. Затем поместить в холодильник минимум на час.

3. Разогреть духовку до 170 градусов. Слегка смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой.

4. На посыпанной мукой поверхности раскатать из теста круг толщиной примерно 6-7мм. С помощью формочек вырезать печенье и аккуратно выложить на подготовленный противень. Выпекать 8 минут.

5. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 2 минут на противне, а затем переложить на решетку.
6. Как только печенье полностью остыло, украсить глазурью, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Глазурь затвердеет примерно через 20 минут.

Источник: http://trans-planted.com/