Страницы

Стручковая фасоль с пивном кляре


Ингредиенты:
• 450гр стручковой (зеленой) фасоли, свежей
• 1 чашка пэйл-эля или любого другого вида светлого пива
• 1 чашка цельнозерновой муки
• 2 ½ чайной ложки смеси приправ по вкусу (соль, красный перец, чеснок и др)
• ¼ чайной ложки сушеной петрушки
• щепотка молотого черного перца
• ½ чайной ложки острого соуса
• ¼ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• растительное масло для жарки

Инструкции:
1. Разогреть масло на сильном огне.
2. Смешать венчиком в большой миске пиво, муку, специи, петрушку, перец, острый соус и чеснок. Проверить масло небольшим количеством масла. Если масса зажарилась моментально, значит масло нужно температуры.
3. Окунуть фасоль в тесто по стручку за раз и сразу же окунуть в кипящее масло. Жарить всего пару секунд до золотистости, чтобы кляр не был слишком сухим. Вынуть из сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать остатки масла. Примите к сведению, что фасоль немного потемнеет, когда остынет, поэтому не стоит жарить ее слишком долго. Корочка должна иметь приятный золотисто-коричневатый оттенок.
4. Как только вся фасоль обжарена, дать ей остыть и подавать с кетчупом, горчицей или любым другим любимым соусом.

Источник: http://www.meettheshannons.com/