Лимонная зеленая фасоль

 Ингредиенты:

• 1 лимон

• 1 столовая ложка оливкового масла

• морская соль

• свежемолотый черный перец

• 300гр зеленой фасоли, концы срезать

Инструкции:

1. Натереть цедру лимона в большую миску. Разрезать лимон пополам и выжать сок из одной половины. Добавить масло и приправить солью и перцем. Хорошенько перемешать.

2. Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Как только закипит, сварить фасоль до мягкости в воде или на пару.

3. Тщательно слить воду, затем добавить фасоль в миску с заправкой и хорошенько перемешать, убедившись, что вся фасоль покрыта заправкой.

4. Попробовать и добавить оставшийся лимонный сок, если нужно. Подавать.

Советы:

Добавление заправки к теплым овощам поможет им впитать часть заправки, а это значит, что меньшее количество заправки придется приправлять.
Эта простая заправка может быть использована с любыми видами овощей. Используйте этот рецепт, чтобы научиться тому сбалансированному сочетанию растительного масла и кислоты в простой заправке.   

Фасоль можно подавать горячей, теплой или комнатной температуры, но, если она маринуется в заправке слишком долгое время, фасоль начинает терять цвет, поэтому либо съешьте ее сразу же, либо заправьте непосредственно перед употреблением.

Источник: http://www.jamieoliver.com/