Шоколадный картофельный торт с малиновым кремом

Ингредиенты:
• 1 чашка картофеля, размятого
• 1 чашка теплой воды
• 2 чашки муки
• 3/4 чашки какао порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя 
• 2 чайные ложки растворимого кофе
• 1 чайная ложка соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 1/4 чашки масла по вегану, растопленного
• 2 чашки сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чашка яблочного соуса
• 1 столовая ложка белого уксуса (или любого другого)
• 3 чашки сахарной пудры
• 1/2 чашки малинового варенья

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и смазать формы для торта.
2. Смешать картофель и воду в маленькой миске. Все в порядке, если остались небольшие комочки картофеля.

3. В другой миске смешать муку, какао порошок, разрыхлитель, соду, соль и растворимый кофе.

4. В третьей миске смешать сахар и 3/4 чашки масла ручным миксером в течение 30 секунд на низкой скорости. Добавить ванильный экстракт и яблочный соус, продолжить смешивания еще 15 секунд.
5. Увеличить скорость миксера до средней и медленно начать добавлять сухие ингредиенты и картофельную воду, делая небольшой перерыв между добавлениями, чтобы хорошо перемешать.
6. Добавить уксус и наполнить смесью две формы для торта. Смесь будет густой, так что воспользуйтесь ложкой, чтобы лучше распределить массу.
7. Выпекать 20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.

8. После того как торт полностью остынет сделайте крем, смешав ручным миксером на средней скорости пудру, оставшееся масло и варенье. Покрыть кремом торт.

Источник: http://thetolerantvegan.com/