Тиан с томатами, цуккини и баклажаном

Ингредиенты:
•  900гр спелых томатов, тонко нарезанных
•  1 красная луковица, тонко нарезанная
•  225 – 340 гр цуккини, тонко нарезанных
•  1 средний баклажан, тонко нарезанный
•  соль и перец
•  ¼ чашки оливкового масла
•  2 чайные ложки свежего розмарина, порубленного
•  2 чайные ложки свежих листьев тмина

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму маслом.

2. Смешать овощи с большой миске, приправив солью и перцем. Добавить оливковое масло и порубленную зелень. Еще раз перемешать.

3. Достаточно плотно выложить овощи “гармошкой” в форме в следующем порядке: томат, баклажан, томат, цуккини, лук, томат, баклажан и т.д. Каждый кусочек баклажана должен быть между томатами. Сверху положить веточку розмарина и тмина и полить оставшимся от смешивания овощей соком. Накрыть блюдо фольгой.

4. Поместить в духовку и выпекать в течение 1 часа. Удалить фольгу и выпекать еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Источник: http://www.nytimes.com