Теплый салат из белой фасоли и томатов

Ингредиенты:
• 2 ½ чайной ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического или винного уксуса
• ½ красной луковицы, нарезанной на кусочки толщиной 1,5-2 см
• соль и перец по вкусу
• 12 небольших томатов, очищенных и разрезанных пополам
• 425гр белой фасоли, желательно каннеллини, консервированной или заранее приготовленной
• 2 чайные ложки тмина, порубленного
• 2 чайные ложки базилика, порубленного (необязательно)

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 240 градусов.
2. В блюде для запекания размером 22х22см, смешать ½ чайную ложку масла, уксус и лук. Приправить солью и перцем.
2. В другом блюде выложить томаты, полить оставшимся маслом, затем приправить солью и перцем.
3. поместить оба блюда в духовку. Лук вынуть, как только края его начнут темнеть, примерно через 45 минут. А томаты, когда они уменьшатся в размере и также слегка потемнеют по краям, примерно через 1 час и 10 минут.
4. Добавить фасоль вместе с жидкостью в небольшую кастрюлю или ковш, затем добавить тмин и щепотку соли. Поставить на средний огонь и варить 3 минуты, затем процедить жидкость в отдельную миску.

5. Переложить фасоль вместе с луком в миску среднего размера.
6. Нарезать чуть мельче томаты и добавить к луку и фасоли.
7. Добавить базилик, если используется, и подавать.

Источник: http://www.brittanypowell.com