Запеканка из макарон

Ингредиенты:
•  3 – 3 ½ чашки короткой пасты (макароны, пенне, рожки и т.д.), прим. 280гр

•  ¾ чашки кешью

•  ½ чашки бразильского или миндаля/грецкого ореха

•  3 столовые ложки лимонного сока

•  1 средний зубчик чеснока

•  2 чайные ложки крахмала

•  1 чайная ложка соли

•  ½ чайной ложки молотого сушеного лука

•  ¼ чайной ложки сушеной горчицы

•  1 чашка воды

•  1 ½ чашки раст. молока (например, миндального или соевого без добавления сахара)

•  2 столовые ложки оливкового масла

Для хлебной крошки:
•  ¾ - 1 ¼ чашки панировочных сухарей или хлебных крошек

•  ½ - 1 столовая ложка оливкового масла

•  пара щепоток соли

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 375 градусов.

2. Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковки до аль денте (достаточно мягкой, но не слишком).

3. Тем временем, смешать в блендере до однородной массы все ингредиенты для соуса: орехи, лимонный сок, чеснок, крахмал, соль, лук, горчицу, воду, молоко и масло.

4. Когда паста будет готова, слить воду и смешать с соусом.

5. Затем переложить в слегка смазанное блюдо для запекания размером примерно 20х30см. (Сперва покажется, что слишком много довольно жидкого соуса, но, поверьте, паста исправит это и соус загустеет).
6. Смешать хлебные крошки с маслом и солью в небольшой миске, посыпать полученной смесью запеканку.

7. Накрыть фольгой и запекать 17-18 минут.

8. Затем удалить фольгу и поместить обратно в духовку еще на 5-7 минут, или пока слой хлебных крошек не станет золотисто-коричневым и хрустящей.

9. Вынуть из духовки и подавать.

Источник: http://chocolatecoveredkatie.com/