Спагетти Болоньезе с грибами

Ингредиенты:
• 250гр шампиньонов, промытых и нарезанных

• 250гр спагетти

• 1 средняя луковица, нарезанная

• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных

• 4 средних томата, пюрированных

• ½ чайной ложки бальзамического уксуса или ½ столовой ложки этичного белого вина

• ½ чашки свежей зелени, порубленной, или 2 чайные ложки смеси трав (например, итальянский трав)

• ½ чайной ложки молотого сушеного красного перца (необязательно)
• 2 столовые ложки оливкового масла

• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовить пасту до аль денте в подсоленной воде.

2. Слить воду и добавить немного масла к пасте, чтобы она не слиплась и не высохла.

3. Пюрировать томаты.

4. Разогреть в скороде оливковое масло.

5. Сперва добавить лук и чеснок. Жарить 2-3 минуты до готовности лука (но он не должен становиться коричневым).

6. Добавить грибы и жарить до готовности, примерно 5-6 минут.

7. Добавить пюрированные томаты, перемешать и тушить на слабом огне 3-4 минуты, попеременно помешивая.

8. Добавить зелень, соль, красный и черный перец. Тщательно перемешать.

9. Добавить спагетти в соус и еще раз перемешать.

10. Подавать лучше всего в салатом, посыпав зеленью.

Источник: http://www.vegrecipesofindia.com/