Ингредиенты:
• 2
больших луковицы, нарезанных
• 4
зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2
столовые ложки кокосового масла (или любого другого растительного)
• 2
чайные ложки молотого кумина
• 2
столовые ложки томатной пасты
• 2л
воды или овощного бульона
• 2
чашки красной чечевицы
• 2
больших моркови, очищенных и нарезанных
• сок
2 лимонов
• ½
чашки кинзы, порубленной
• ½
чайной ложки молотого перца чили, или по вкусу
• соль,
по вкусу
• оливковое
масло, сушеный чили и листья кинзы, для украшения
Инструкции:
1. На среднем огне растопить кокосовое масло в большой
кастрюле.
2. Обжарить лук в течение нескольких минут до мягкости,
затем добавить чеснок и кумин, жарить еще пару минут.
3. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать и
готовить еще несколько минут.
4. Добавить воду (бульон), чечевицу и морковь, уменьшить
огонь и варить, пока жидкость не начнет слегка закипать.
5. Еще немного уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить
еще 30 минут, или пока морковь и чечевица не будут готовы.
6. Добавить кинзу и с помощью блендера пюрировать суп (по
желанию, до желаемой консистенции).
7. Приправить лимонным соком, солью и чили по вкусу.
8. Украсить зеленью, сушеным чили и оливковым маслом и
подавать.
Источник: http://betacyanin.com/
