Котлеты из картофеля и чечевицы

Ингредиенты:
•  1 ½ столовой ложки льняных семян + 3 столовые ложки воды

•  2 больших клубня картофеля (прим. 3 чашки нарезанного)

•  ½ чашки подсолнечных семечек

•  2 ½ чашки чечевицы, заранее приготовленной

•  1 луковица

•  1 зубчик чеснока

•  1 столовая ложка оливкового масла

•  1/3 чашки свежей петрушки

•  ¾ чашки веганского сыра фета или твердого тофу, слегка покрошенного

•  ¼ чашки хлебных крошек или панировочных сухарей + немного для панировки

•  1 чайная ложка укропа

•  ¼ чайной ложки соли

•  перец по вкусу

Инструкции:

1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.

2. В небольшой миске смешать льняные семена с водой и оставить на 5-10 минут.

3. Нарезать картофель и варить примерно 15 минут, или до мягкости.

4. Обжарить на среднем огне подсолнечные семечки до золотистости, 3-5 минут.

5. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут до мягкости и золотистости.

6.Добавить в блендер картофель, чечевицу и измельчить до кремообразной консистенции. Затем добавить семечки, тофу/фету, льняные семена, петрушку, сухари, укроп, соль и перец, тщательно перемешать.
7. Сформировать из массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить каждую на среднем огне, по 10 минут с каждой стороны.

Источник: http://www.tutupaslab.com/