Чакалака

Чакалака – традиционный южноафриканский гарнир из овощей.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 среднего размера репчатый лук, мелко порубленный

• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

• ½ зеленого перца, нарезанных кубиками

• ½ желтого перца, нарезанного кубикам

• ½ красного перца, нарезанного кубиками

• 3 крупные моркови, тертые

• 200гр консервированных томатов, порубленных

• 1 столовая ложка томатного пюре

• 200гр фасоли, заранее приготовленной

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• свежая кинза, порубленная (для украшения)

приправы (по вкусу): соль, перец, имбирь, карри, чили, тимьян

Инструкции:

1. Обжарить лук в оливковом масле до мягкости.

2. Добавить чеснок и перцы, готовить около 2-3 минут.

3. Добавить натертую морковь и приправить по вкусу.

4. Добавить порубленные томаты и томатную пасту и готовить до мягкости овощей. Если жидкость испарится слишком быстро, добавить немного воды.

5. В небольшой миске смешать крахмалом и ¼ чашки воды. Добавить к овощной массе и мешать, пока не загустеет.

6. Снять с огня и добавить фасоль и кинзу. Подавать блюдо горячим или охлажденным.

Источник: http://www.diettaste.com/