Ингредиенты:
Для теста:
• 1 ½ чашки фисташек, измельченных (миндаль тоже подойдет)
• 2 столовые ложки нектара агавы/сиропа глюкозы или любого другого подсластителя
• 1 столовая ложка воды
• ¼ чайной ложки соли
Для начинки:
• 1 банка кокосового молока, используйте крем, что сверху (охладите банку и выньте крем*)
• ¼ чашки сахара
• ¼ чашки лаймового сока
• мякоть 1 авокадо
Для крема:
• 1 банка кокосового молока, только крем (охладить банку и вынуть крем*)
• ¼ чашки сахарной пудры
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 120 градусов. Слегка смазать формы растительным маслом.
2. Добавить в каждую форму по 3 столовые ложки теста и аккуратно вмять его пальцами в дно и стенки формы.
3. Выпекать 10 минут, пока по краям тесто не станет золотисто-коричневым. Дать полностью остыть перед добавлением начинки.
4. Смешать все ингредиенты для начинки в блендере до однородной массы.
5. Наполнить каждую форму начинкой и поместить в холодильник.
6. Охладить кокосовый крем и смешать с сахарной пудрой. Еще раз охладить.
7. Пирог украсить сверху кремом, фруктами и подавать.
*Из остатков кокосового молока можно сделать пина коладу.
Источник: veganyumyum.com/
