Общенациональное бразильское блюдо
Ингредиенты:
• 1/2 чашки коричневого риса
• 1 чашка воды
• 1/2 чашки томатного соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний сладкий картофель
• 1 чашка фасоли
• 1 средний зеленый перец
• 1 маленький острый перец (как фресно)
• 1 большой томат
• 1 чайная ложка сушеного красного перца, нарезанного или в виде хлопьев
• 2 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка тмина
• 1/4 чашки кинзы
• 1 чашка овощного бульона
• 1 столовая ложка лаймового сока
Инструкции:
1. В средней кастрюле довести до кипения воду с томатным соусом. Добавить рис и еще раз довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне. Готовить 25-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
2. Пока рис готовится, в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук, перцы, чеснок и оливковое масло. Как только лук и перец станут более-менее мягкими, добавить овощной бульон, сладкий картофель, тмин, семена тмина и сушеный красный перец. Оставить тушиться на среднем огне, пока сладкий картофель не будет готов, затем добавить фасоль, томат, кинзу и лаймовый сок. Готовить еще 5 минут.
3. Подавать с рисом, посыпав кинзой.
Источник: http://naturallyella.com
