Обжаренное в кунжуте тофу с зеленой фасолью

Ингредиенты:

• 280гр твердого тофу

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 3 столовые ложки рисового уксуса

• 2 чайные ложки кленового/сахарного сиропа

• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс

• ½ чайной ложки имбиря, пропущенного через пресс

• молотый красный перец, по вкусу

• 30гр кунжутных семян

• 30гр льняных семян

• 150гр зеленой фасоли

• 1 столовая ложка тахины

• киноа/кинва (необязательно)

Инструкции:

1. Выжать из тофу как можно больше лишней жидкости.

2. Смешать в миске соевый соус, 1 столовую ложку уксуса, сироп, чеснок, имбирь и перец.

3. Нарезать тофу кубиками и добавить в маринад, тщательно перемешать и поместить в холодильник минимум на 30 минут.

4. Разогреть духовку до 170 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.

5. Распределить по небольшой тарелке кунжутные и льняные семена.

6. Вынуть тофу из маринада, отставив сам маринад в сторону, обвалять в семенах кусочки и выложить на противне. Запекать в течение 8 минут, перевернуть, затем запекать еще 8 минут, вновь перевернуть и еще немного подержать в духовке, пока кусочки не станут коричневатыми.

7. Смешать фасоль с оставшимся маринадом. Разогреть вок на среднем огне, добавить фасолью с маринадом и немного обжарить. Уменьшить огонь и накрыть крышкой.

8. Если используется киноа, ее следует приготовить именно на этом шаге.

9. Когда большая часть маринада впиталась и зеленая фасоль стала мягче, снова увеличить огонь до среднего и добавить тахину/винный уксус и тофу. Перемешать. Снять с огня, когда тофу достаточно разогреется. Подавать лучше всего с киноа, рисом или лапшой.

Источник: http://quicheaweek.wordpress.com/