Наггетсы из цветной капусты

Ингредиенты:

•  2 чашки соцветий цветной капусты (прим. ½ кочана)

•  ¼ чашки растительного масла, для жарки (кокосового, виноградной косточки, авокадо, - масла, подходящего для жарки при высокой температуре)

Для панировки:
•  ¼ чашки молотых льняных семян

•  ¼ чашки молотого миндаля

•  ¾ чашки воды

Для смеси из муки:

•  1 ½ чашки хлебных крошек / панировочных сухарей

•  ¼ чашки миндального муки / молотого миндаля

•  1 чайная ложка сахара

•  2 столовые ложки пищевых дрожжей

•  ½ чайной ложки чесночной соли

•  ½ чайной ложки морской соли

•  ¼ чайной ложки молотого черного перца
•  ¼ чайной ложки кайенского перца

Инструкции:

1. В миске небольшого размера смешать ингредиенты для панировки: молотый лен, миндаль и воду. Отставить в сторону. Далее смешать в другой миске большего размера панировочные сухари, миндаль, сахар, дрожжи, соль и перец.
2. Разогреть ¼ чашки масла в большой сковороде на среднем огне. Окунуть соцветия в льняную смесь с водой. Затем тщательно обвалять в смеси из муки.

3. Добавить наггетсы из цветной капусты в разогретое масло и готовить до золотистой и хрустящей корочки, затем перевернуть и готовить, пока равномерно не прожарятся, около 2-3 минут с каждой стороны.

4. При помощи лопатки или щипцов переложить готовые наггетсы на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Дать остыть и подавать с любимым соусом, лучше всего сразу. Не съеденные наггетсы можно разогреть в духовке при 190 градусах в течение 10 минут, или пока не станут теплыми.

Примечания:

Не фанат жареной пищи? Вы можете попробовать запечь наггетсы при 205 градусах в течение примерно 20-30 минут, перевернув по истечении половины запекаемого времени. Они не будут такими хрустящими, но вероятно более полезными.

Источник: http://www.fettlevegan.com/