Веганский Нежданчик: Ягодный тарт с миндальным кремом

Ингредиенты:

• прим. 1 ½ чашки (150гр) молотого миндаля

• 3 столовые ложки (50гр) веганского масла / раст. спреда

• ¼ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

• ¼ чайной ложки миндального экстракта

• 1 столовая ложка лимонного сока

• ½ чашки (125мл) воды

• ½ чашки (100гр) сахара

• прим. 200гр песочного теста
• свежие ягоды: черника, малина и клубника

• сахарная пудра

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Растоптиь масло в небольшом сотейнике и затем перелить в миску. Добавить воду, лимонный сок и экстракты, перемешать. Добавить молотый миндаль, соль и сахар в блендер, затем влить жидкие ингредиенты. Смешать до однородной массы, один-два раза приостанавливая процесс, чтобы снять массу со стенок.

2. Застелить форму пекарской бумагой и выложить раскатанное тесто.

Если миндальная масса стояла долгое время, слегка взбить ее и переложить в форму. Теперь выложить ягоды, слегка вдавливая их в крем.

3. Поместить в духовку и выпекать около 40 минут. Через 15 минут желательно повернуть тарт другой стороной, чтобы пропекся равномерно. Тарт будет готов, когда верхушка станет золотисто-коричневатой в некоторых местах и будет достаточно твердой на ощупь.

4. Вы можете оставить тарт остывать и подавать теплым через 10 минут или дать полностью остыть. Чтобы вынуть из формы, достаточно просто перевернуть тарт.