Садовый гаспачо

Ингредиенты:

• ¼ чашки репчатого лука3 спелых томата (прим. 500гр)

• 2-3 зубчика чеснока

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка уксуса херес (шерри), или винного

• 1 чайная ложка бальзамического уксуса

• ½ чайной ложки паприки

• ½ чайной ложки морской соли

• ½ чайной ложки черного перца

• ½ чайной ложки молотого кумина

• 1 стебель сельдерея

• ¾ - 1 чашки охлажденной воды

• 1 чашка огурцов, очищенных и нарезанных

• ½ чашки красного перца, порубленного

Для подачи:

• ½ чашки огурцов, порубленных

• ½ чашки красного перца, порубленного

• ½ авокадо, нарезанного кубиками

• базилик или петрушку

Инструкции:

1. Смешать лук, томаты, чеснок, оливковое масло, уксус шерри и бальзамический, специи, соль, сельдерей, огурец и красный перец в блендере до однородной массы. Медленно влить воду, пока не получите желаемую консистенцию.
2. Попробовать и приправить по вкусу. Оставить суп на пару часов в холодильнике, чтобы вкус блюда усилился. Украсить авокадо, огурцом, перцем и свежей зеленью.

Источник: http://www.wholeheartedeats.com/