Веганский Нежданчик: Кокосовый тарт с грушей

Ингредиенты:

Для начинки:

• 600гр шелкового тофу

• 2 спелые груши, очищенные и нарезанные

• ¼ чашки кокосового сахара (или любого другого)

• 1 чайная ложка экстракта ванили или ванилина по вкусу

• 1 чайная ложка молотого кардамона

• ½ чашки семян чиа (или больше кокоса + прим. ¼ чашки льняных семян)

• ½ чашки кокосовой стружки/хлопьев

Для основы:

• 1 ½ чашки грецких орехов

• ½ чашки фиников, без косточек

• ¼ чашки кокосовой стружки/хлопьев

• ¼ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления

• 2 столовые ложки кленового/сахарного сиропа или нектара агавы

Для украшения:

• 2-3 спелые груши

• сок ½ лимона

• горсть орехов, порубленных

Инструкции:

1. Слить как можно больше жидкости из тофу и добавить с чашу блендера. Добавить сахар, ваниль, кардамон и грушу. Измельчить до однородной массы.

2. Переложить полученную массу в миску.

3. Добавить чиа и кокос. Перемешать и поместить в холодильник минимум на 20 минут. Чиа должны впитать жидкость, за счет чего масса и станет гуще.

4. Тем временем измельчить в блендере до консистенции крошки орехи, финики, овсяные хлопья, кокос и сироп.

5. Очистить груши и нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

6. Переложить ореховую массу в форму для пирога. Чистыми руками распределить массу по блюду, слегка прессуя. Выложить начинку и распределить по основе лопаткой. Украсить грушей и орехами.