Страницы

Чечевичный салат с каперсами

Ингредиенты:

  1 чашка сушеной коричневой чечевицы
  3 пальчиковых томата
  60-90гр шпината
  ¼ чашки зеленого лука (или лука-шалот / шнитт-лука)
  2 столовые ложки каперсов
Для заправки:
  2 столовые ложки бальзамического уксуса
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 чайная ложка дижонской горчицы
  1 зубчик чеснока, мелко порубленный


Инструкции:


  1. Приготовить чечевицу согласно инструкциям на упаковке до аль денте (оставив ее слегка твердой, не разваривая).
  2. Тем временем приготовить заправку, смешав в небольшой миске все ингредиенты венчиком.
  3. Порубить шпинат и лук, нарезать томаты. Добавить в крупного размера миску.
  4. Когда чечевица будет готова, слить воду и сразу же добавить в миску к шпинату и томатам.
  5. Тепло от шпината позволит шпинату немного подувянуть.
  6. Добавить заправку и каперсы, перемешать.