Сырая пасха из гречки и кешью

Ингредиенты:

• ¾ чашки (2 крупные горсти) кешью, замоченного на 6-8 часов

• ½ чашки зеленой гречки, замоченной на 6-8 часов

• ½ чайной ложки тертой лимонной цедры (необязательно)

• сок ½ лимона

• 1 столовая ложка сиропа агавы, или любого другого подсластителя

• 1 столовая ложка кокосового молока, или любого другого растительного

• щепотка соли

• 3 чернослива

• 3 финика

• 3 столовые ложки ягод годжи или изюма

Инструкции:

1. Слить воду из кешью и гречки и тщательно промыть их. Переложить в блендер, добавив кокосовое молоко, лимонный сок и цедру с сиропом. Измельчить до очень однородной и густой массы. Если нужно, добавить немного воды (автор добавляла 4 столовые ложки).

2. Нарезать финики и чернослив, смешать с ягодами годжи или изюмом и добавить в массу.

3. Застелить чашку или небольшую миску пищевой пленкой или марлей и заполнить туго массой, прессуя ее ложкой. Накрыть миску или чашку пленкой, фольгой или крышкой и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.

4. Подавать, переложив пасху на блюдо и удалив пленку.

Примечания:

1. Используйте небольшие чашки, чтобы пасха была на 1 порцию.

2. Используйте другие сухофрукты, к примеру, инжир, курагу и пр.

3. Если хотите сделать массу более нежной, добавьте еще кешью.

4. Если предпочитаете менее кислый привкус, используйте меньше лимонного сока и цедры.

Источник: http://www.nutriplanet.org/

Пасха из тофу с изюмом и засахаренной цедрой

Ингредиенты:

• 200мл растительных сливок (или соевого молока, в зависимости от желаемой консистенции)

• 300гр соевого творога / тофу (желательно сладкого)

• 3 столовые ложки растительного маргарина / спреда

• 2 столовые ложки сахара, или по вкусу

• 100гр миндаля, обжаренного и порубленного

• 100гр засахаренной цедры или цукатов

• 50гр изюма, порубленного

• тертая цедра 1 апельсина

• 3 столовые ложки лимонного сока

• 2 чайные ложки ванильного сахара

Ингредиенты:

1. Взбить до однородной массы соевый творог / тофу, сливки и масло, затем добавить оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать. На этом шаге важно отрегулировать вкус: пасха должна быть в меру сладкой и одновременно иметь кислинку. Вкус станет более насыщенным, когда пасха настоится в холодильнике, поэтому важно добавить еще лимонного сока именно на этом шаге, иначе масса станет слишком сладкой.

2. Застелить марлей сито и выложить массу. Затем поместить сито поверх глубокой миски и накрыть крышкой, и поместить на ночь в холодильник.

3. На следующий день вынуть пасху из сита, удалить марлю и выложить на блюдо. Украсить цукатами и изюмом и подавать с чашкой крепкого черного чая.

Количество порций: 4-5

Источник: http://tofufortwo.net/

Блинчики с грушами в шампанском

Ингредиенты:

• тесто для блинов

• 5 груш, очищенных

• 1 чашка сахара

• 2 чашки воды

• 750мл шампанского

• ½ мякоти стручка ванили, или ванилина по вкусу

Инструкции:

1. В среднего размера кастрюле смешать шампанское, воду, сахар и ваниль, и довести на огне сильнее среднего до легкого кипения, не забывая время от времени помешивать.

2. Снизить пламя до слабого и добавить груши. Варить 30 минут, затем вынуть при помощи шумовки и отставить в сторону.

3. Продолжать варить сироп с шампанским около часа, пока не уменьшится в объеме до 2 чашек. Тем временем, пока сироп уваривается, приготовить блины.

4. Нарезать грушу на ломтики толщиной около 1см, вырезав сердцевину и оставшуюся кожуру.

5. Добавить несколько ломтиков груши в центр каждого блина и аккуратно сложить в треугольник, накладывая оставшиеся стороны блина поверх груши.

6. Перед подачей полить шампанским сиропом и украсить шариком ванильного мороженого, по желанию.

Общее время приготовления: 1 час 45 минут

Количество порций: 10 блинов

Источник: http://www.theworktop.com/

Паннекук

Паннекук – южноафриканские блинчики с коричным сахаром и лимоном

Ингредиенты:

• тесто для блинов

• сок 1-2 лимонов

• 3-4 столовые ложки сахара

• 1 столовая ложка корицы

Инструкции:

1. Приготовить блинное тесто и обжарить блины, примерно 12 штук.

2. В небольшой миске смешать корицу и сахар. Сбрызнуть лимонным соком каждый блин, затем посыпать сахаром с корицей и свернуть в рулет. Подавать сразу же.

Общее время приготовления: около 12 минут

Количество порций: примерно 12

Источник: http://www.tarasmulticulturaltable.com/

Блинчики с банановым фостером

Банановый фостер – десерт из карамелизированных бананов.

 Ингредиенты:

Для блинов:

• 1 чашка соевого молока

• ¼ чашки воды

• ¼ чашки веганского масла / растительного масла, охлажденного

• 1 чашка пшеничной муки

• щепотка соли

Для начинки:

• 1 ½ столовой ложки веганского масла / растительного масла

• ¼ чашки сахара, желательно коричневого

• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

• 1/8 чайной ложки молотой корицы

• 2 крупные щепотки соли

• щепотка мускатного ореха

• 2 спелых банана, нарезанных

• 2 столовые ложки рома или виски

• корица и сахарная пудра, для подачи

Инструкции:

1. Для приготовления теста добавить все ингредиенты в блендер и смешать до однородности на высокой скорости в течение нескольких минут. Накрыть тесто и поместить в холодильник минимум на 30 минут.

2. За 5 минут до обжаривания теста приготовить начинку, растопив масло и сахар в среднего размера сковороде на слабом пламени.

3. Через несколько минут, как только сахар карамелизуется, добавить ваниль, корицу, соль и мускатный орех. Тщательно перемешать, затем добавить нарезанные бананы. Жарить еще пару минут, пока бананы не станут чуть мягче.

4. Снять с огня и смешать с ромом. Затем вернуть вновь на слабое пламя и тушить около 1 минуты, чтобы выпарить алкоголь. Снять с огня и отставать в сторону на время приготовления блинов.

5. Смазать маслом сковороду и разогреть на среднем огне.

6. Добавить ¼ чашки охлажденного теста в сковороду и распределить по дну, образуя круг. Готовить 1-2 минуты, пока блин не подрумянится и станет чуть более хрустящим с одной стороны. Перевернуть и готовить около минуты до румяной корочки, затем переложить на тарелку.

7. Выложить сверху банановую начинку, завернуть и подавать, посыпав пудрой с корицей.

Примечания:

Если хотите более сочные блинчики, удвойте количество ингредиентов для начинки.

Количество порций: 4

Источник: http://www.produceonparade.com/

Блинчики с яблоками в коричном сахаре

Ингредиенты:

• блины

• растительное масло

Для яблочной начинки:

• 4 яблока, желательно с кислинкой

• ½ чашки воды

• ¼ чашки кукурузного крахмала

• ½ чашки сахара

• 1 чайная ложка ванильного сахара

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 2 столовые ложки лимонного сока

• щепотка соли

Для коричного-сахара:

• ½ чашки сахара

• 2 чайные ложки корицы

Инструкции:

1. Очистить яблоки нарезать на мелкие кубики.

2. Выложить на дно кастрюли и сбрызнуть лимонным соком. Затем смешать крахмал с водой и залить яблоки, перемешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Тушить около 3 минут, пока масса не загустеет.

3. Уменьшить пламя до слабого и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем оставить в сторону, чтобы масса слегка остыла.

4. Тем временем смешать корицу с сахаром и отставить в сторону.

5. Выложить в середину блина начинку, 1-2 столовые ложки, и завернуть любым удобным способом. Начинить оставшиеся блины.

6. Разогреть масло в сковороде и обжарить блины до золотистого цвета. Затем обвалять в коричном сахаре и подавать.

Источник: http://ilovebake.pl/

Блинчики с хурмой

Ингредиенты:

• 6 плодов хурмы, очищенной и разрезанной на 4 части, семечки удалить

• 1 столовая ложка подсластителя
• сок 1 лимона

• 30 нитей шафрана

• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

• 1 столовая ложка воды

• блинное тесто

Для подачи: горсть порубленных фисташек и взбитые кокосовые сливки (густая часть кокосового молока/сливок, смешанная с подсластителем и крахмалом)

Инструкции:

1. Добавить первые четыре ингредиенты в среднего размера сотейник к толстым дном и тушить 20-30 минут, или до мягкости, даже если немного сока останется.

2. Смешать крахмал с водой в небольшой миске и медленно влить в массу с хурмой, помешивая в процессе, пока консистенция не станет напоминать соус. Снять с огня и отставить в сторону.

3. Взбить кокосовый крем и поместить в холодильник на время приготовления блинов.

4. Приготовить блины по любимому рецепту.

5. Выложить немного хурмы в центр каждого блина, добавить ложку крема и подавать, посыпав фисташками.

Количество порций: на 10-12 блинов

Источник: http://www.incrediblyedible.org/

Гречневые блинчики с грецким орехом

Ингредиенты:

• 60гр цельнозерновой муки

• 60гр гречневой муки

• заменитель 1 яйца (1 столовая ложка крахмала, или 1 столовая ложка молотых льняных семян, • смешанных с 3 столовыми ложками воды)

• 300мл растительного молока

• 2 столовые ложки оливкового масла

Для начинки:

• 50гр грецких орехов, измельченных / порубленных

• 100мл растительного молока

• 2 с горкой столовые ложки подсластителя

Инструкции:

1. Смешать муку, молоко, заменитель яйца и оливковое масло в миске до однородной консистенции. Затем капнуть немного масла в разогретую сковороду и обжарить блины с двху сторон.

2. Тем временем, пока блины обжариваются, разогреть молоко и смешать его с грецким орехом и подсластителем.

3. Смазать ореховой смесью готовые блинчики и подавать, теплыми или охлажденными.

Время приготовления: 30 минуты

Количество порций: 9 блинчиков примерно на 4 порции

Источник: http://tastasty.com/

Шоколадные блины

Ингредиенты:

• ¾ чашки муки

• 1 чашка растительного молока

• 2 столовые ложки растительного масла / спреда, растопленного, плюс прим. 1 чайная ложка для обжаривания

• 1/3 чашки какао порошка

• ¼ чашки сахара

• 1/3 чашки воды

• несколько капель экстракта ванили, или ванилина по вкусу

• щепотка соли

Для подачи: свежие ягоды и шоколадный соус

Инструкции:

1. Смешать в миске молоко, воду, муку, какао порошок, сахар, ваниль и масло в течение примерно 1-2 минут, или до полностью однородной массы без комочков.

2. Накрыть миску и поместить в холодильник на 1-2 часа.

3. Разогреть сковороду на среднем пламени.

4. Смазать маслом сковороды и налить 2-3 столовые ложки массы, вращая при этом сковороду, чтобы равномерно распределить тесто и сформировать круг.

5. Уменьшить пламя до слабого и, когда сторона будет готова, повернуть блин и готовить с другой стороны.

6. Когда обе стороны будут готовы, переложить блин на тарелку и обжарить оставшееся тесто.

7. Подавать с ягодами, полив шоколадным соусом.

Источник: http://www.desifiesta.com/

Маковые блины

Ингредиенты:

• растительное масло, для жарки

• 200гр пшеничной муки

• 500мл овсяного молока, или любого другого растительного

• 1 столовая ложка сахара

• 2 с горкой столовые ложки мака

• 1 чайная ложка соли

• ½ чайной ложки куркумы

• щепотка соды

• 2 столовые ложки газированной минеральной воды

Инструкции:

1. Смешать все ингредиенты, кроме молока и минералки, в миске, затем взбить ручным миксером, блендером или венчиком, добавляя понемногу сначала воду, а затем молоко, пока консистенция теста не станет близка к консистенции жидкой сметаны. Затем поставить тесто примерно на 15 минут, чтобы глютен в муке набух.

2. Разогреть немного масла в сковороде. Налить тесто в центр сковороды и распределить круговыми движениями по дну, образуя ровный круг из тонкого теста.

3. Как только края подсохнут и подрумянятся, перевернуть блин и обжарить с другой стороны примерно в течение 1 минуты. Готовые блинчики переложить на тарелку и спрятать в духовку, чтобы они не растеряли свое тепло на время приготовления оставшегося теста.

Источник: http://www.veggi.es/

Блины на пиве

Ингредиенты:

• 1 чашка растительного молока, разогретого (кокосового / миндального / соевого)

• 1 чашка этичного пива

• 2 чашки пшеничной муки

• 2 столовые ложки льняной муки / молотых льняных семян

• 1 столовая ложка сахара

• • ½ чайной ложки соды, гашеной

• 1 столовая ложка оливкового масла

• теплая вода

Инструкции:

1. Смешать все ингредиенты, кроме воды, в миске.

2. Продолжать мешать, добавляя понемногу теплую воду, пока не получите тесто консистенции жидкой сметаны.
3. Разогреть сковороду и обжарить блины до золотистого оттенка с обеих сторон.

Источник: http://lublyou.com/

Воздушные блины на цельнозерновой муке

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки (200гр) цельнозерновой муки

• 3 столовые ложки коричневого сахара

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1 ½ чашки (375мл) соевого молока

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу (необязательно)

Инструкции:

1. Смешать все ингредиенты в миске.

2. Разогреть смазанную маслом сковороду на огне чуть сильнее среднего. Налить 3 столовые ложки теста и, поворачивая сковороду, распределить по всему дну.

3. Готовить 1-2 минуты, или пока тесто не потемнеет, затем поддеть края блина ножом и перевернуть.

4. Готовить 1 минуту, пока та сторона не подрумянится.

Количество порций: 15 блинов

Общее время приготовления: 35 минут

Количество калорий: 71 в 1 блине

Источник: http://simpleveganblog.com/

Супер простые блины

Ингредиенты:

• 1 чашка пшеничной муки

• 1 чашка + 1 столовая ложка миндального / соевого молока

• 3 столовые ложки растительного / кокосового масла, плюс немного для смазывания сковороды

Инструкции:

1. Смешать муку с молоком до однородной массы без комочков.

2. Добавить маслом, перемешать и поместить тесто в холодильник на 5 минут.

3. Разогреть сковороду в течение нескольких минут на среднем огне.

4. Налить немного масла в сковороду и распределить по всей сковороде.

5. Снять сковороду с огня и налить в нее примерно ½ чашки теста.
6. Покрутить сковороду, чтобы распределить тесто по всему дну.

7. Вернуть сковороду на огонь, слегка потрясти и перевернуть, когда блин покроется пузыриками и будет с легкостью отставать от сковороды.

8. Готовить с другой стороны примерно столько же, сколько готовили с первой.

9. Переложить блин на тарелку и начать приготовление следующего.

10. Посыпать блины сахаром и сбрызнуть лимонным соком.

Количество порций: 5-6 блинов

Источник: http://theeverydayveggie.com/

Ореховые блины

Ингредиенты:

• ¾ чашки ореховой муки (миндальной, из фундука и пр.)

• ¼ чашки пшеничной муки

• 2 столовые ложки сахара

• 2 чайные ложки корицы

• ⅛ чайной ложки соли

• заменитель 2 яиц (2 столовые ложки молотых льняных семян / льняной муки, смешанных с 6 • столовыми ложками воды)

• 1 чашка растительного молока

• 3 столовые ложки растительного масла / растительного спреда, плюс немного для смазывания

• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу

Инструкции:

1. Смешать в разных мисках рассыпчатые ингредиенты и отдельно жидкие, затем соединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать.

2. Разогреть сковороду на средне-сильном пламени и смазать небольшим количеством масла.

3. Налить в центр сковороды ¼ чашки теста и распределить по дну, быстро вращая сковороду по кругу. Как только в тесте появятся небольшие пузыри, перевернуть блин и готовить еще минуту, или меньше.

4. Добавить по желанию в центр блина начинку и завернуть. Блин можно подавать с орехово-шоколадной пастой, джемом, карамелизированными грушами или без всего.

Количество порций: 8 блинов

Общее время приготовления: 25 минут

Источник: http://cookienameddesire.com/

15 советов по приготовлению идеальных блинов

1. Блинное золотое сечение. Чтобы приготовить блинное тесто самостоятельно, не отталкиваясь от конкретного рецепта, достаточно развести муку с жидкостью в пропорции 1:1, добавив также заменитель яйца (по желанию), растительное масло и по вкусу сахар с солью. В зависимости от количества жидких и рассыпчатых ингредиентов, потребуется примерно по 1 столовой ложке заменителя яиц и масла из расчета на 2 чашки теста. Заменителем яиц может служить крахмал, льняная мука, молотые семена чиа.

2. Консистенция. Тесто должно по консистенции напоминать сливки, т.е. быть достаточно жидким. Тесто можно разбавить, добавив еще молока, но добавить еще муки не выйдет. Если думаете, что тесто вышло слишком жидким, приготовьте более густую порцию теста для блинов, а затем перемешайте два полученных теста.

3. Пиво. Да, все верно. Пиво тоже можно добавить в тесто блинов. Оно придаст легкий пивной привкус, а также слегка газирует тесто, сделав блины мягкими и воздушными. Этот ингредиент сделает тесто более ажурным с большим количеством пузырьков воздуха во время приготовления. А пузырики и маленькие дырочки, в свою очередь, позволят соусу и начинке сочиться из блинчиков.

4. Разогреть молоко. Если используете веганское масло, растительные спред или маргарин, то лучше разогреть его вместе с молоком, не доводя до кипения. Так масло растопится и проще смешается с мукой, что в свою очередь сделает тесто однороднее, и оно не будет липнуть к сковороде.

5. Вместительная миска. Используете крупную миску для разведения теста, в ней проще смешивать ингредиенты и не так уж сложно мыть после.

6. Замешивание теста. По той причине, что тесто для блинов более жидкое нежели тесто для оладий, вместо венчика или ложки можно воспользоваться блендером. Так в массе станет намного меньше комочков.

7. Процеживание теста. Как только тесто перемешано, стоит процедить его через мелкое металлическое сито или марлю, чтобы в нем не было никаких комочков. Этот шаг может оказаться вовсе необязательным, но подобные небольшие штрихи позволят приготовить самые вкусные блины.

8. Дать тесту настояться. Если у вас есть возможность развести тесто с вечера или за 8 часов до приготовления блинов, оно действительно станет лучше, чем приготовленное непосредственно перед обжариванием. Настаивание теста позволит глютену в муке набухнуть и смешаться с жидкостью, а также раскроет вкус ингредиентов в полной мере. Этот шаг необязателен, но постарайтесь все же найти время, ведь оно того стоит (если собираетесь держать тесто дольше 30 минут, то уберите его в холодильник).

9. Правильная сковорода. Лучше всего купить небольшую сковороду, предназначенную специально для блинов. Такая сковорода действительно упрощает приготовление. Также советуем использовать сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном, чтобы блины не подгорали.

10. Температура. Разогревайте сковороду медленно в течение 5-6 минут. Равномерно разогретая сковорода – ключ к приготовлению идеальных блинчиков. Разогреете сковороду слишком быстро и блины вздуются.

11. Смазывание сковороды. Лучше всего смазать сковороду небольшим количеством масла, нанесенным на бумажное полотенце, перед каждым блином. Этот шаг необязателен, но гарантирует неприлипаемость блинов, а также сделать их слегка хрустящими. Если нет возможности или желания пользоваться бумажным полотенцем, можно налить масло обычным способом. В таком случае масла хватит для приготовления 5-6 блинов, поэтому нет необходимости смазывать повторно после каждого блина.

12. Не переворачивайте слишком скоро. Подождите, пока края блина начнут подворачиваться, а затем переверните и готовьте с другой стороны не более 30 секунд.

13. Лучший способ перевернуть блин. Лучший способ - тот, который удобен вам. Можно использовать как лопатку, силиконовую ложку или переворачивать блин руками.

14. Не бойтесь неудач. Не зря говорят, первый блин – комом. Учитесь на своих ошибках: особенно следите за тем, чтобы при первом подходе сковорода равномерно разогрелась, но не слишком сильно, иначе блин подгорит, не успев приготовиться. Ваш первый блин, наоборот, может оказаться слишком хрустящим и маслянистым (это не так уж и плохо, на самом-то деле, если говорить по вкусе), но будьте уверены, следующие блинчики выйдут идеальнее.

15. Хранение. Когда готовите блины, выкладывайте их поверх предыдущих. Если хотите сохранить тепло, накройте блины кухонным полотенцем. Также можно завернуть в алюминиевую фольгу и поместить в духовку, которая также сохранит тепло, или поместить в холодильник на несколько дней до времени использования.

Источники: http://www.thekitchn.com/
http://noshon.it/
http://www.easy-french-food.com/

Печенье с предсказаниями

Ингредиенты

• ½ чашки муки

• ½ чашки сахара

• ½ чайной ложки соли

• 1/3 чашки соевого молока

• 3 столовые ложки растительного масла

• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

• 1 чайная ложка миндального экстракта

Инструкции:

1. Написать предсказания на бумаге (лучше использовать пергаментную бумагу, т.к. вы будете просовывать ее в теплое еще печенье, а обычная бумага при таких условиях запарится и чернила растекутся) и нарезать на полоски размером 15х1,5см.

2. Разогреть духовку до 170 градусов и приготовить тесто, смешав рассыпчатые ингредиенты в одной миске и жидкие в другой, соединив затем содержимое двух мисок. Масса должна быть достаточно жидкой, похожей на суп (чуть гуще, чем тесто для блинов).

3. Застелить противень силиконовым матом или пергаментной бумагой, или смазать маслом. Медленно налить тесто на противень, пока оно не растечется в круг диаметром 12-13см. Не советуем наливать на противень тесто более чем для двух печений.

4. Поместить противень в духовку и запекать минут 15, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дать печенью остыть в течение 1 минуты, но не более, иначе они совсем остынут и затвердеют.

5. Перевернуть печенье и вложить поперек записку с предсказанием. Теперь можно сворачивать. Для этого свернуть в небольшую трубочку, слегка накладывая друг на другая края, затем повернуть другой стороной и сложить пополам, образуя сгиб с гладкой стороны.

6. Повторить предыдущие шаги, работая как можно быстрее. Подавать лучше всего в тот же день.

Источник: http://veganvalentine.wordpress.com/

Ананасовые пирожные

Китайцы, как и многие другие жители Южной Азии, обожают ананасовые пирожные. Почему? Ведь слово “ананас (黄梨)” на южно-азиатском диалекте Хокин будет “Онг Лаи”, что означает Удача придет / придет Благополучие!

Ингредиенты:

• 300гр веганского масла / раст. спреда / маргарина

• 130гр сахара или сахарной пудры

• ½ чайной ложки разрыхлителя

• 1 ½ чайной ложки ванилина

• 480гр пшеничной муки (первого или высшего сорта)

• 50гр кукурузной муки

• 50гр порошка для приготовления пудинга (или крахмала)

• щепотка морской соли

Для ананасовой начинки:

• 2 крупных ананаса, достаточно спелых, но не переспелых

• 250гр сахара, или по вкусу

• сок из 1 лимона, и немного цедры

• 1 палочка корицы

• 4 горошины гвоздики

Инструкции:

1. Натереть ананасы или измельчить в блендере (не добавляя воду) вместе с корицей и гвоздикой. Переложить в кастрюлю и готовить на слабом огне в течение 20 минут, часто помешивая, пока масса не станет ароматнее.

2. Добавить сахар, лимонный сок с цедрой и продолжать готовить около часа, пока масса не станет золотисто-коричневатой, и уменьшится объем жидкости. Масса должна загустеть. Дать остыть и поместить в холодильник на время приготовления теста. Лучше всего сделать за ночь.

3. Просеять все рассыпчатые ингредиенты: муку, разрыхлитель, пудинг.

4. Взбить масло с сахаром до воздушной массы.

5. Затем добавить морскую соль, ванилин и взбить еще раз, лучше всего при помощи ручного миксера.

6. Добавить рассыпчатые ингредиенты при включенном на низкой скорости миксере.

7. Далее замесить тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Если тесто слишком влажное, добавить еще муки, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

8. Придать пирожным желаемую форму (в виде цветочка или раскатать в небольшие круги, чтобы обернуть вокруг начинки). Выложить внутрь или поверх начинку, слегка надавив на нее, чтобы закрепить на тесте.

9. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать в течение 15 минут.

10. Пожелать всем и каждому Здоровья, Удачи и счастливого Нового года Козы!

Источник: http://veganlogy.com/

Танъюань

Танъюань – сладкие и ароматные шарики из рисовой муки с начинкой, являющиеся традиционным блюдом праздничного стола в Китае.
Жители Поднебесной верят, что, съев танъюань всей родней, семья будет всегда вместе, жить долго и счастливо.

Ингредиенты:

Для кунжутной начинки:

• 1/3 чашки сахара

• 1/3 чашки тахины

• ¼ чашки кунжутных семян, молотых

• 2 чайные ложки сиропа или нектара агавы

Для теста:

• 1 чашка рисовой муки (лучше всего клейкой)

• ½ чайной ложки разрыхлителя

• 1 столовая ложка сахара

• ½ чашки тыквенного пюре

• ½ чашки воды

• ¼ чашки муки, с высоким содержанием клейковины

• ½ чашки кунжутных семян, для обваливания

• растительное масло, для обжаривания

Инструкции:

1. Смешать все ингредиенты для начинки. Сформировать из массы шарики, примерно по 1 чайной ложки на шарик. Промыть руки и отставить миску с шариками в сторону.

2. В другом контейнере или миске смешать рассыпчатые ингредиенты для теста. Добавить жидкие ингредиенты и перемешать до консистенции пасты. Если тесто все еще влажное, можно добавить дополнительную ¼ чашки муки (по текстуре масса должна напоминать мягкий пластилин или Play-Doh). Как только тесто готово, посыпать мукой рабочую поверхность, скатать из теста шарики по размеру чуть меньше размера мяча для гольфа и раскатать в круг.

3. Поместить в центр начинку из кунжута и обернуть ее тестом, хорошенько защипнув края. Посыпать ладони рисовой мукой и покатать в руках шарики. Выложить шарики на противень, посыпанный рисовой мукой. В итоге должно получиться 14-16 шариков.

4. Затем налить в одну миску воду, а в другую ½ чашки кунжутных семян.

5. Макнуть каждый шарик в воду и сразу же обвалять в семенах. Вернуть шарики на посыпанный мукой противень.

6. Разогреть масло в сотейнике и обжарить 2-3 шарика за раз в течение 3-5 минут. Тесто должно быть готовым не только снаружи, но и внутри.

7. Подавать теплыми или комнатной температуры.

Источник: http://www.curriedcantaloupe.com/

Рисовый пудинг с сюрпризом

Ингредиенты:

• 1 чашка кокосового молока (прим. половина банки)

• 1 чашка риса, заранее приготовленного (бурого или белого)

• 1 столовая ложка нектара агавы / кленового сиропа / любого другого подсластителя

• щепотка корицы

• ванилин, по вкусу

• изюм и миндаль

Инструкции:

1. Налить кокосовое молоко в небольшую кастрюлю. Убедитесь, что тщательно перемешали содержимое банки.

2. Довести молоко до кипения на огне чуть ниже среднего.

3. Добавить подсластитель и перемешать.

4. Добавить рис и продолжать мешать еще 5 минут, пока масса не станет гуще. Добавить один миндальный орех в массу и хорошенько перемешать.

5. Добавить ваниль и посыпать корицей, изюмом. Подавать. Тому же, кто отыщет орех, сулит удача в грядущем году!

Источник: http://greatist.com/

Яблочная гранола

Ингредиенты:

•  3 чашки овсяных хлопьев

•  1 чашка орехов (миндаль, грецкий, фундук …)

•  1 ½ чашки сушеных яблок

•  1/3 чашки изюма

•  3 столовые ложки нектара агавы или любого другого подсластителя по вкусу

•  300гр яблочного пюре (или соуса)

•  ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

•  1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать в миске овсянку, орехи, изюм и корицу. Добавить яблочный соус, ваниль и подсластитель, вновь перемешать.
3. Выложить на противень и запекать 20-30 минут, помешивая каждые 5 минут, пока гранола не станет золотистой.
4. Когда гранола будет готова, добавить сушеные яблоки.
5. Переложить в банку.

Источник: http://nemacreditoqueesaudavel.blogspot.pt/