Домашний мятный экстракт

Ингредиенты:

• ¼ чашки мяты

• ½ чашки водки

Инструкции:

1. Тщательно промыть мяту и слегка растереть листья руками. Можно также немного порвать их, если есть желание.

2. Переложить мяту в стерилизованную банку и залить водкой. Мята должна быть полностью скрыта жидкостью, но! если это не совсем так, то не стоит особо переживать – объем мяты уменьшится со временем. 

3. Хранить в сухом прохладном месте примерно в течение месяца. Но раз в неделю или несколько дней необходимо встряхивать экстракт.

4. Примерно через месяц процедить экстракт, удалить листья и перелить в герметичный контейнер или бутылку и хранить в темном прохладном месте не более года.

Источник: http://www.crunchybetty.com/

Простой ягодный сироп

Ингредиенты:
• 1 чашка сахара
• 1 чашка воды
• ½ чашки ягод на выбор

Инструкции:
Смешать сахар и воду и довести до кипения. Снять с огня и добавить ягоды. Оставить минут на 30, а затем процедить сироп через сито, перетирая ягоды как можно тщательнее. 
Хранить в герметичном контейнере или бутылке.

Источник: http://www.arcticgardenstudio.blogspot.com

Ванильный сироп

Ингредиенты:
•  1 стручок ванили, разрезанный вдоль
•  1 чашка сахара
•  ½ чашки воды
•  1 чайная ложка экстракта ванили (необязательно) или щепотка ванилина

Инструкции:

1. Мякоть стручка ванили собрать ложкой и добавить вместе с сахаром и водой в небольшую кастрюлю. Поставить на средний огонь и варить, время от времени помешивая, пока сахар не растворится.

2. Снять с огня. Для вдвойне ванильного сиропа добавить ванильный экстракт.
3. Дать сиропу полностью остыть и затем перелить в бутылку или банку, процедив через марлю или сито. Хранить в холодильнике не больше двух недель.

Источник: http://www.henryhappened.com

“Мед” из одуванчиков

Рецепт №1:

Ингредиенты (для двух банок “меда”):
• 200гр цветков одуванчика, свежесобранных
• ½ яблока, с цедрой
• 400гр светло-коричневого сахара
• ½ лимона

Инструкции:
1. Нарезать яблоко, выжать сок из лимона и смешать все в кастрюле. 
2. Затем добавить головки одуванчиков, предварительно промытых, и литр холодной воды. Готовить на слабом огне в течение часа, затем процедить сок и удалить остатки одуванчиков.

3. Взвесить нектар и добавить равное ему количество сахара, затем вернуть на огонь и варить еще 1-2 часа, время от времени помешивая. Как только “мед” будет желаемой консистенции, снимите с огня и разлейте по банкам.

Источник: http://fashionflavorscooking.blogspot.it

Рецепт №2:

Ингредиенты:

• 200 цветков одуванчика
• 3/4 литра воды
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 750гр сахара

Инструкции:

1. Промыть одуванчики, удалить стебель и слегка покрошить. 
2. Нарезать апельсин и лимон на дольки вместе с цедрой. Затем добавить цитрусовые и одуванчики в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне около 45 минут. 
3. Процедить смесь, удалив остатки одуванчиков и цитрусовых. Добавить сахар и варить еще 30-35 минут. Если “мед” слишком жидкий, готовьте чуть дольше, можно также добавить пектин. 
4. Пока “мед” горячий, разлить по сухим, стерилизованным банкам (иначе “мед” начнет кристаллизироваться) и закрыть крышками. Хранить в месте недоступном для солнечных лучей при умеренной температуре не больше года.

Источник: http://www.v-heft.de

Финиковый сироп

 Ингредиенты:
• 11-12 фиников (1/2 чашки)
• 1 ¼ чашки воды
• 1 ½ чайной ложки лимонного сока

Инструкции:
1. Поместить финику в маленькую миску, залить теплой водой и оставить на 30 минут.
2. Слить воду, добавить финики вместе с остальными ингредиентами в блендер и измельчить до однородной массы на большой скорости.
3. Переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике где-то до 2 – 2 ½ недель. Можно использовать в качестве подсластителя, добавлять в йогурт, овсянку, гранолу, к вафлям и т.д.

Источник: www.ohladycakes.com/

Фруктовые кубики льда

Эти разноцветные кубики льда – легкий способ придать вкус вашему напитку и одновременно охладить его.

Ингредиенты:
• манго, клубника, банан, киви, арбуз, вишня/черешня, смородина, малина, папайя, персик, кокосовое молоко и т.д.

Инструкции:
1. Фрукты измельчить в блендере до более-менее однородной массы.
2. Полученной массой заполнить форму для льда и заморозить. Если фрукт, который вы используете, не дал много сока, то добавьте яблочного или любого другого.
Можно добавлять в соду, лимонад, минеральную воду и т.п.

Источник: http://blogs.babble.com

Лимонно-лаймовый сироп с мятой и мелиссой

Ингредиенты: 
• 500гр. лимонов 
• 250гр. лаймов 
• 360мл. лимонного сока (приблизительно сок 11 лимонов) 
• 2 литра воды 
• 1кг. сахара 
• 12гр. лимонной кислоты 
• 2 горстки мелиссы 
• 4 горстки мяты 

Инструкции: 
1. Очистить цитрусы. Положить кожуру в большую кастрюлю. Выжать сок из цитрусовых и поставить его в холодильник. Промыть и просушить мелиссу и мяту. Поместить травы в миску с кожурой, залить водой, накрыть крышкой и оставить на ночь в прохладном месте. 
2. Добавить в кастрюлю сок цитрусовых и лимонную кислоту, дать настояться еще полдня. 
3. Добавить в кастрюлю сахар и поставить на медленный огонь. Незадолго до кипения снять с огня и процедить. Перелить сироп в простерилизованные бутылки и тщательно закрыть. Поместить бутылки в емкость с горячей водой (водяная баня) примерно на 10 минут. 

Источник: ap269.wordpress.com/

Яблочный сироп с корицей

Ингредиенты (на 500мл сиропа): 
• 2 ½ кг яблок
• палочка корицы
• 150гр сахара
• 300мл яблочного сока
• 2 столовые ложки нектара агавы, или любого другого подсластителя

Инструкции:
1. Вымыть яблоки и мелко нарезать (семена удалить).
2. В миске смешать яблоки, сахар, корицу и 300 мл воды.
3. Варить, пока не станут мягкими, около 15-20 минут.
4. Процедить смесь через сито, и оставить сок на несколько часов (лучше на ночь).
5. Смешать полученный сок с 300мл яблочного сока. 
6. Добавить нектар и варить на слабом огне, чтобы уменьшить жидкость до 500 мл.
7. Перелить горячий сироп в чистую бутылку и закрыть крышкой. 
8. Сироп можно добавлять в воду или шампанское. 

Источник: evatoneva.com/

Шоколадный сироп

Ингредиенты:

•  1¼ чашки сахара

•  1 чашка какао порошка

•  1 чашка воды  

•  ¼ чайной ложки соли

•  2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции:

1. В небольшой кастрюле смешать сахар и какао порошок. Влить воду, добавить соль, перемешать и на огне чуть выше среднего довести до кипения, постоянно помешивая.

2. Как только смесь начнет кипеть, уменьшить огонь и варить, пока не станет чуть гуще, около 5 минут.

3. Снять с огня и оставить на 5 минут.
4. Добавить экстракт ванили и перемешать. Хранить в холодильнике.

Источник: http://annies-eats.com