Арахисовый мусс или крем

Ингредиенты:

• ½ банки коксовых сливок (или кокосового молока с высоким процентом жирности)

• 3-4 столовые ложки арахисового масла, однородного

• 2-3 столовые ложки кленового сиропа или любого другого подсластителя по вкусу

Инструкции:

1. Взбить сливки миксером или в блендере в течение пары минут.

2. Добавить остальные ингредиенты в блендер и вновь перемешать.

3. Охладить в течение нескольких часов, пока не станет чуть тверже.

4. Хранить до 4-6 дней в контейнере, или 2-3 месяца в морозилке.

Источник: http://thefoodclick.com/

Персиковый крем

Ингредиенты:
• 425гр персиков, консервированных, в 100% соке (или свежих нарезанных и очищенных)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• сахара по вкусу (или любого другого рассыпчатого подсластителя по вкусу)
• 1 столовая ложка (10гр) кукурузного крахмала

Инструкции:
1. Слить жидкость из банки с персиками и переложить фрукты в блендер, добавив лимонный сок. Пюрировать до однородной консистенции (объем полученной массы должен быть равен 1 чашке).

2. В небольшой кастрюле смешать венчиком сахаром и крахмал. Влить персиковое пюре и тщательно перемешать. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить, пока масса не станет гуще (около 7-13 минут).

3. Перелить в банку или контейнер, дать остыть до комнатной температуры и затем поместить в холодильник.

Источник: http://dessertswithbenefits.com/

Клубничный крем

Ингредиенты:
• 1 чашка нарезанной клубники
• 2-4 столовых ложки сахара 
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Инструкции:
1. Взбить клубнику вместе с сахаром в блендере. В маленькой миске взбить лимонный сок и кукурузный крахмал; добавить клубничное пюре, пюрировать до однородной консистенции.
2. Протереть смесь через сито (чтобы избавиться от семян клубники). Перелить смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не закипит. Помешивая, готовить еще несколько минут до загустения. Снова процедить и дать остыть при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Источник: http://www.chocolatemoosey.com/

Кокосовый крем

Ингредиенты:
• 1 банка (400гр.) кокосового молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:
1. Поместить кокосовое молоко на ночь в холодильник.
2. Открыть банку, и снять кремово-белые сливки, водянистую часть оставить в банке. Взбить сливки с ванильным экстрактом до нужной консистенции. Может храниться в холодильнике до 3 дней; при необходимости взбейте еще раз.

Источник: http://www.girlmakesfood.com/

Домашняя сгущенка из кокосового молока

Ингредиенты:
• 1 банка кокосового молока (400мл), прим. с 60-65% жирностью*

• ¼ чашки сахарного сиропа (или нектара агавы, сиропа, сахара, стевии и т.д. по вкусу)

Инструкции:

1. Добавить в небольшую кастрюлю молоко и на огне чуть сильнее среднего довести до кипения, прим. в течение 5 минут. Желательно следить в оба за молоком, регулярно помешивая, чтобы не подгорало. Как только закипит – уменьшить огонь, иначе оно может выкипеть.

2. Варить молоко на слабом огне, затем добавить подсластитель и мешать, пока он полностью не растворится.

3. Варить на слабом огне еще 30-45 минут, или пока объем жидкости не уменьшиться вдвое.

4. Снять с огня и дать полностью остыть перед использованием. Хранить до 7 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

*Лучше всего использовать молоко с высоким процентом жирности, т.к. чем меньше жирность молока, тем больше в нем воды, и тем дольше вам придется варить молоко и тем меньше у вас получится в итоге сгущенки.

Источник: http://detoxinista.com/

Крем из кешью

Ингредиенты:
• 1/3 стакана орехов кешью (предварительно замоченных)
• 1 стакан воды
• 1 ст.ложка + 1 ч.ложка рапсового масла
• 1 ч.ложка яблочного уксуса

Инструкции:
1. Поместить кешью и воду в кастрюлю, довести до кипения, варить примерно 15 минут.
2. Поместить все ингредиенты в блендер и взбивать до нужной консистенции. Хранить в закрытой ёмкости в холодильнике.

Источник: http://www.veganbaking.net/

Соевый крем

Ингредиенты:
• 1 стакан соевого молока
• 1 ст.ложка + 2 ч.ложки масла канолы
• 1 1/2 ч.ложки сиропа агавы
• 1 ч.ложка яблочного уксуса

Инструкции:
Смешать все ингредиенты в блендере на средней скорости до получения нужной консистенции. Хранить в закрытой емкости в холодильнике.

Источник: http://www.veganbaking.net/

Сырный крем из тофу (для выпечки)

Ингредиенты:
• 1 стакан тофу
• 2 ст.ложки оливкового масла
• 3 ст.ложки лимонного сока
• 2 ч.ложки сахара
• 1/2 с.ложки соли

Инструкции:
1. Слить лишнюю воду с тофу.
2. Смешать все ингредиенты в блендере до нужной консистенции. Хранить в закрытом контейнере примерно 5-7 дней.

Источник: worldvillage.com/

Лимонный крем

Кол-во порций: 1 1/4 чашки
Ингредиенты:
• 1/2 чашки соевого молока
• 1/4 чашки воды
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 6 столовых ложек сахара
• 6 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 5 столовых ложек веганского масла/спрэда
• щепотка соли
• 1/8 чайной ложки лимонного экстракта (необязательно)

Инструкции:
1. В небольшой кастрюле или ковше с крышкой растворить кукурузный крахмал в холодном соевом молоке и воде.
2. Поставить кастрюлю на огонь чуть выше среднего и, постоянно помешивая, добавить масло, лимонный сок и сахар. Продолжать помешивать, пока смесь не начнет кипеть и станет гуще.
3. Уменьшить огонь и взбить ручным миксером в течение 90 секунд.
4. Переложить смесь в миску или контейнер и поместить в холодильник, пока не остынет.
5. Хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней.

Крем можно подать с маффинами, блинчиками, вафлями, добавить в овсяную или пшеничную кашу, намазать на тосты или добавить в свежеиспеченные кексы.

Источник: http://kblog.lunchboxbunch.com

Лимонный крем из кешью

Ингредиенты:
• 1 чашка кешью, замоченного на 2 часа (замачивание необязательно)
• 1/4 -1/2 чашки воды (зависит от того, насколько густой Вы хотите получить крем)
• 2 столовые ложки лимонного сока (или меньше/больше, по вкусу)
• 1 столовая ложка нектара агавы
• 1 столовая ложка лимонной цедры (и немного для украшения)
• щепотка морской соли

Инструкции:
Смешать все в блендере до однородной массы. Посыпать сверху оставшейся цедрой.

Источник: http://healthyblenderrecipes.com

Крем из кешью с бренди

Ингредиенты:
• 2 чашки кешью
• 2 чашки воды
• 6 столовых ложек нектара агавы, или больше по вкусу
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 - 4 столовых ложки бренди, или больше по вкусу
• щепотка морской соли

Инструкции:
1. Смешать все в блендере до однородной массы.
2. Добавить еще бренди и нектара агавы, если это необходимо.
3. Охладить в холодильнике, чтобы крем стал слегка гуще.

Источник: http://healthyblenderrecipes.com

Шоколадная паста с фундуком

кол-во порций: 1 чашка
Ингредиенты:
• 1½ чашки фундука, очищенного 
• 1-2 столовые ложки растительного масла или масла фундука 
• 3/4 чашки сахара
• 2 столовые ложки какао порошка
• 2 столовые ложки соевой муки
• ¼ чайной ложки ванилина

Инструкции:
1. Обжарить орехи в духовке при 160 градусах где-то 15-17 минут, постоянно перемешивая орехи, чтобы избежать подгорания. 
2. Затем измельчить орехи в блендере, время от времени добавляя немного масла и ванилина, чтобы получилось что-то вроде орехового масла. 
3. Добавить какао порошок, сахар и соевую муку, и, если необходимо, еще немного масла. Смешать до однородной массы. Чем больше Вы будете смешивать в блендере, тем более жидкой однородной будет паста. Если нужно, добавьте еще сахара. 

Источник: http://hellyeahitsvegan.com

Дульче де Лече

Аргентинское сладкое карамельное лакомство
получится 1 чашка 

Ингредиенты:
• 950 мл любой альтернативы молоку
• ½ чашки сахара 
• ½ чайной ложки пищевой соды
• морская соль

Инструкции:
1. Смешать молоко, сахара, соду и соль в большой кастрюле. Поставить смесь на огнь и варить, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Молоко станет немного гуще; затем оно свернется на время. Во время готовки оно опять станет более менее однородным.
2. Продолжая варить, постоянно перемешивать и соскабливать соус со сторон и углов кастрюли до тех пор, пока смесь не станет такой густой, как карамельный соус. Это может занять от 40 до 60 минут. Смесь станет особенно пенящейся на последних стадиях приготовления. Вылить смесь в термостойкую миску или банку. Немного остудить, затем попробовать и добавить соли, если это необходимо. Можно хранить в холодильнике максимум месяц.

Источник: http://www.seasaltwithfood.com

Ванильный крем

Ингредиенты:
• 3/4 чашки сахарной пудры
• 3/4 чашки растительного маргарина
• 1/8 чашки ванильного соевого молока

Инструкции:
Смешать все ингредиенты миксером, пока смесь не станет кремообразной. Добавить больше маргарина\соевого молока\сахарной пудры, если это необходимо.

Источник: vegetarian.about.com/

Лимонный крем

Ингредиенты:
• 2 чашки сахарной пудры
• 1/4 чашки растительного маргарина, размягчить
• 2 столовые ложки соевого молока
• сок и цедра одного лимона 

Инструкции:
Смешать миксером на низкой скорости сахарную пудру и маргарин, постепенно добавляя соевое молоко и лимонный сок, затем добавить цедру. 

Источник: vegetarian.about.com/

Нутелла

Ингредиенты:
• 1 1/2 стакана фундука
• 1 ч.ложка ванили
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана какао-порошка
• 3-4 ст.ложки растительного масла
• 2 ст.ложки соевого молока

Инструкции:
1. Поместить фундук в блендер и взбивать до кремообразной консистенции.
2. Добавить в блендер все остальные ингредиенты и взбивать до сливочной консистенции. Если смесь получится слишком сухой, то добавить больше жидкости. 

Источник: vegetarian.about.com/

Банановая паста

Ингредиенты: 
• 1 средний банан 
• 2-4 столовые ложки арахисового масла (или любого другого масла: миндального и т.д.) 

Инструкции:
Смешать ингредиенты в блендере до однородной массы. Лучше всего оставить смесь на несколько часов, чтобы вкус раскрылся. 

Источник: chocolatecoveredkatie.com/

Крем из манго и бананов

Ингредиенты: 

• 1 банан 
• 1 манго 
• ½ чашки кокосового молока 

Инструкции: 
1. Очистить банан, нарезать и поместить в морозилку на ночь. 
2. Сделать то же самое с манго. 
3. Добавить бананы, манго и молоко в блендере и измельчить до однородной массы.

Источник: www.brewdrinkingthinkings.com/

Лаймовый крем

Ингредиенты:

• 1 чашка веганского масла комнатной температуры
• 5-6 чашек сахарной пудры
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка цедры лайма
• кусочки лайма для украшения (необязательно)

Инструкции:
Поместить масло в большую миску и взбить миксером. Добавить 4 чашки сахарной пудры, соль, сок лайма и цедру. Взбивать до тех пор, пока смесь не станет кремообразной. Если нужно, то добавить еще сахарной пудры. Использовать кусочки лайма для украшения.

Источник: gottolovecupcakes.blogspot.com/