Пицца с острым хумусом, томатами и зеленью

Ингредиенты:
Для хумуса:
• 2 запеченных перца чили
• 1 банка (425гр) консервированной белой фасоли
• 3-4 зубчика печеного чеснока или ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока или сырой чеснок
• горсть кинзы
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей или по вкусу
• ½ чайной ложки соли, или по вкусу
• ¼ чайной ложки копченой паприки
• 1 томат, нарезанный
• 2-3 столовые ложки воды

тесто для пиццы*

Добавки:
• томаты черри, разрезанные пополам
• красный репчатый лук, нарезанный
• капуста кале, порубленная
• копченая паприка, по вкусу
• кинза

Инструкции:
Для чили:
Запечь чили на противне в течение 20-30 минут при 220 градусах, перевернув раз через 15 минут, пока кожица не начнет слезать и чернеть. Очистить от кожицы.
Для хумуса:
Смешать все ингредиенты в блендере и приправить по вкусу солью и специями.
Для пиццы:
1. Приготовить тесто и придать ему овальную форму диаметром от 27-30см.
2. Распределить по тесту хумус толстым слоем.
3. Украсить кале, луком и томатами.
4. Посыпать солью и перцем.
5. Выпекать 18-19 минут при 220 градусах.
6. Вынуть из духовки, посыпать паприкой, украсить кинзой, нарезать и подавать.

*Раннее переведенные рецепты теста для пиццы:
http://veganejdan.blogspot.ru/2012/06/blog-post_751.h..
http://veganejdan.blogspot.ru/2012/06/blog-post_6297...
http://veganejdan.blogspot.ru/2011/12/blog-post_3587...

Источник: http://www.veganricha.com/

Зеленая фасоль по-гречески

Ингредиенты:
•  450гр стручковой фасоли, свежей или замороженной

•  1 большая луковица, мелко нарезанная

•  4 зубчика чеснока, тонко нарезанных

•  ½ - 1 чайная ложка красного перца, молотого или в хлопьях

•  2 больших томата, нарезанных

•  1 столовая ложка оливкового масла

•  1 чашка этичного белого вина, или воды

•  ½ чайной ложки корицы

•  соль и черный перец по вкусу

•  1 лимон, нарезанный на дольки

Инструкции:
1. Если фасоль замороженная, оставить ее при комнатной температуре на 30 минут, занявшись этим временем приготовлением остальных ингредиентов. Если же свежая, промыть ее, обрезать концы и разрезать каждый стручок пополам.

2. Разогреть оливковое масло в кастрюле или сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок в течение примерно 10 минут, или пока не станут мягкими. Добавить красный перец и томаты, жарить еще 5 минут, пока томаты не начнут буквально разваливаться.  

3. Добавить фасоль, перемешать и добавить вино/воду. Накрыв крышкой, тушить на огне чуть выше среднего 45-60 минут, или пока фасоль не станет мягкой.  
4. Добавить корицу, соль и перец. Подавать с лимонными дольками.

Источник: http://www.thekitchn.com/

Пицца с хумусом и оливками

Ингредиенты:
• 1 основа для пиццы*
• ½ чашки хумуса из красного перца или любого другого**
• ½ чашки сушеных томатов, порубленных (или свежих)
• ½ чашки маслин или оливок, тонко нарезанных
• горсть базилика, порубленного
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 1 столовая ложка сушеного красного перца или чили, или по вкусу
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Распределить хумус по основе, посыпать сушеными томатами, перцем, базиликом, оливками и чесноком.  Приправить солью и перцем по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Выпекать 8-10 минут, или пока края пиццы не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

*Ранее переведенные рецепты теста для пиццы (дрожжевые и бездрожжевые варианты) или рунет в помощь:
http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_3587.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_6297.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_751.html

**Ранее переведенные рецепты хумусов, или рунет в помощь:
Морковный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_2698.html
Хумус из черной фасоли - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_4584.html
Чесночный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_4997.html
Гороховый хумус с мятой - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_3013.html
Хумус из зеленого чили - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_6956.html
Хумус с кинзой  - http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_07.html
Хумус из проросшего нута - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_2885.html
+ рецепт домашней тахины, необходимой для приготовления большинства хумусов:
http://veganejdan.blogspot.com/2012/08/blog-post_6956.html

Источник: http://tasty-yummies.com

Пицца с хумусом, луком пореем, редисом и шпинатом

Ингредиенты:
• 1 основа для пиццы*
• 2 лука-порей, тонко нарезанных
• горсть редиса, тонко нарезанного
• 2 чашки шпината
• хумуса**, желательно из красного перца
• 1 авокадо, нарезанное на кубики
• горсть кинзы, порубленной (необязательно)
• оливковое масло
• сушеные прованские травы, по вкусу

Инструкции:
1. Приготовить тесто для пиццы.
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и редис и обжарить до мягкости. Затем добавить шпинат и жарить до тех пор, пока он не подвянет. Отставить в сторону.
4. Подготовить основу для пиццы.
5. В небольшой миске смешать небольшое количество хумуса, 1 чайную ложку оливкового масла и ¼ чайной ложки прованских трав, перемешать. Распределить смесь по основе и сверху выложить овощи.
6. Выпекать 7-8 минут, или пока края пиццы не станут золотистыми.
7. Сверху посыпать авокадо и кинзой и подавать.

*Ранее переведенные рецепты теста для пиццы (дрожжевые и бездрожжевые варианты) или рунет в помощь:
http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_3587.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_6297.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_751.html

**Ранее переведенные рецепты хумусов, или рунет в помощь:
Морковный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_2698.html
Хумус из черной фасоли - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_4584.html
Чесночный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_4997.html
Гороховый хумус с мятой - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_3013.html
Хумус из зеленого чили - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_6956.html
Хумус с кинзой  - http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_07.html
Хумус из проросшего нута - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_2885.html
+ рецепт домашней тахины, необходимой для приготовления большинства хумусов:
http://veganejdan.blogspot.com/2012/08/blog-post_6956.html

Источник: http://www.dailykos.com

Пицца с чана масала хумусом

Ингредиенты:
• 1 основа для пиццы*
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1 луковица, нарезанная
• горсть томатов черри, разрезанных пополам
• 1 столовая ложка сушеного имбиря (или свеженатертого)
• 2 столовые ложки кинзы, порубленной
• или любых других овощей на выбор
Для хумуса**:
• оливковое масло
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 красный или зеленый чили, или по вкусу
• 1 чайная ложка чана масалы или гарам масалы
• 2/3 чашки нута, консервированного или заранее приготовленного
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• 1 томат

Инструкции:
1. Приготовить тесто для пиццы.
2. Разогреть на среднем огне чайную ложку масла. Добавить чеснок, чили и масалу и готовить 2 минуты. Затем добавить нут, соль и томат. Перемешать и готовить 3-4 минуты.
3. Дать смеси слегка остыть, переложить в блендер вместе с 1-2 столовыми ложками воды и измельчить до однородной, густой консистенции. Если есть желание, хумус можно приготовить и без обжаривания, просто измельчив все в блендере.
4. Разогреть духовку до 220 градусов.
5. Смазать основу пиццы хумусом, распределить овощи и поместить в духовку на 8-10 минут, или пока края пиццы не станут золотисто-коричневыми.

*Ранее переведенные рецепты теста для пиццы (дрожжевые и бездрожжевые варианты) или рунет в помощь:
http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_3587.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_6297.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_751.html

**Ранее переведенные рецепты хумусов, или рунет в помощь:
Морковный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_2698.html
Хумус из черной фасоли - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_4584.html
Чесночный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_4997.html
Гороховый хумус с мятой - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_3013.html
Хумус из зеленого чили - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_6956.html
Хумус с кинзой  - http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_07.html
Хумус из проросшего нута - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_2885.html
+ рецепт домашней тахины, необходимой для приготовления большинства хумусов:
http://veganejdan.blogspot.com/2012/08/blog-post_6956.html

Источник: http://www.veganricha.com

Пицца с хумусом и перцем

Ингредиенты:
• 1 основа для пиццы*
• хумус, на ваш выбор**
• 1 небольшой цуккини
• 1 маленькая тыква
• горсть шампиньонов или любых других грибов
• ½ красной луковицы
• 110гр красных болгарских перцев, запеченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• ½ чайной ложки сушеного красного перца (необязательно)
• 1 столовая ложка кукурузной крупы (необязательно)

Инструкции:
1. Приготовить тесто для пиццы.
2. Вымыть овощи и удалить лишнее. Нарезать тыкву и лук на дольки/кольца толщиной 7-8мм. Переложить тыкву в миску и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать. Разогреть духовку, сковороду или гриль и запечь/обжарить тыкву в течение 5-10 минут до готовности. Смешать остатки масла с луком и грибами и также запечь или обжарить вместе с перцем. Затем нарезать овощи и грибы.
3. Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать противень маслом и посыпать крупой.
4. Подготовить основу пиццы, распределить по ней хумус и овощи.
5. Выпекать 20-25 минут, или пока края пиццы не станут золотисто-коричневыми.
 *Ранее переведенные рецепты теста для пиццы (дрожжевые и бездрожжевые варианты) или рунет в помощь:
http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_3587.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_6297.html
http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_751.html

**Ранее переведенные рецепты хумусов, или рунет в помощь:
Морковный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_2698.html
Хумус из черной фасоли - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_4584.html
Чесночный хумус - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_4997.html
Гороховый хумус с мятой - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_3013.html
Хумус из зеленого чили - http://veganejdan.blogspot.com/2012/03/blog-post_6956.html
Хумус с кинзой  - http://veganejdan.blogspot.com/2012/06/blog-post_07.html
Хумус из проросшего нута - http://veganejdan.blogspot.com/2011/12/blog-post_2885.html
+ рецепт домашней тахины, необходимой для приготовления большинства хумусов:
http://veganejdan.blogspot.com/2012/08/blog-post_6956.html
Источник: http://budgetbytes.blogspot.com